Política editorial

Qué entra en las reseñas

Solo escribo sobre cursos que yo mismo compré o probé. Antes de publicar cualquier reseña, dejo claras tres cosas: si pagué precio completo o tomé una promo, si terminé el curso de principio a fin o lo dejé a la mitad, y si se lo recomendaría a alguien que quiere montar una operación similar el verano que entra.

Si un módulo se me hizo relleno, lo digo con el número de módulo. Si la calidad de audio del instructor hace difícil concentrarse, lo digo. Si el PDF del workbook recicla contenido del módulo uno, lo digo también. Una reseña sin al menos una debilidad estructural identificada no es una reseña, es una página de ventas disfrazada.

Cómo califico

Cada curso lo miro con una pregunta base: un cocinero de barrio con un horno doméstico y algo de tiempo los fines de semana, va a sacar técnica que le funcione, o el dinero está mejor en equipo. Las referencias de precio van en órdenes de magnitud reales: el costo de un tanque de gas, lo que sale de una quincena de mandado, lo que cuesta rentar un pequeño puesto en un mercado local. Sin precios exactos de dos decimales, sin cifras que no tenga cómo verificar en un supermercado de Puebla.

Lo que no cubro

No escribo sobre técnicas que requieren equipo industrial o cocina profesional. No hago comparaciones con cursos que no he abierto. No cito estudios científicos ni investigadores: eso no aparece en conversación en la carnicería y no aparece aquí.

Salud y seguridad alimentaria

La información de este sitio se basa en experiencia personal de cocina y aprendizaje, con fines exclusivamente informativos. No sustituye el consejo de un profesional sanitario, nutricionista o instructor culinario certificado. Cocinar en casa conlleva riesgos reales: manipulación incorrecta de carne cruda, conservas caseras mal acidificadas, fermentos mal vigilados, alergenos no declarados, contaminación cruzada. Verifica siempre las normas sanitarias locales antes de servir comida preparada a invitados o de venderla.

Relaciones de afiliado

Algunos enlaces son de afiliado. Haces clic, compras el curso, me cae una comisión del lado del vendedor, sin costo extra para ti. Eso no determina qué cursos entran en las reseñas ni qué digo de ellos. Si un curso me decepcionó, la reseña lo dice, con el módulo incluido.

Contacto

Preguntas, correcciones, avisos: página de contacto.